Рассказываем об интересных свойствах любимого супа.

В эпоху таблеток, анализов и бесконечных медицинских терминов мы часто забываем о проверенных веками простых и безопасных бабушкиных методах. И вот из глубин кулинарных традиций к нам выходит он - «доктор» Борщ, с дипломом, выданным самой матушкой-землей, и аптечкой, наполненной не только полезными, но и вкусными ингредиентами. Признайтесь, кто не мечтал о лекарстве, которое можно с удовольствием уплетать за обе щеки?

Так вот, оказалось, что борщ - не просто суп. Готовы ли вы узнать больше о полезных свойствах этого «эликсира здоровья» и от чего он лечит? Запаситесь вкусняшками и налейте чайку, мы начинаем.

АВИТАМИНОЗ

Вам неохота глотать таблетки, а мысли о брокколи вызывают отвращение и нервный тик? «Доктор» Борщ спешит на помощь. Свекла, морковь, капуста, лук, чеснок - все это представляет собой мощный набор витаминов и микроэлементов.

По словам казанского диетолога-нутрициолога Людмилы Дадыкиной, секрет целебной силы борща кроется в его богатом составе. Ведь каждый ингредиент - это источник ценных питательных веществ.

- Зима - пора, когда солнце светит мало, а витаминов катастрофически не хватает. В борще же скрыт целый витаминный клад. Свекла богата витаминами группы B, C, P и PP. Капуста добавит витамин K, а томаты - витамин А. Все вместе они помогут укрепить иммунитет, повысить настроение и справиться с зимней хандрой. Так что если чувствуете себя вялым и уставшим - добро пожаловать на борщевую «терапию», - говорит специалист.

А тем, кто страдает синдромом «хронической понедельничности» (депрессия и постоянная усталость), борщ - лучшее средство от хандры, накатывающей после выходных. Секрет в высоком содержании витамина B и мощной дозе домашнего умиротворения. Просто представьте: тарелка горячего борща, где сметана нежно тает на поверхности, а запах чеснока щекочет ноздри… Уже легче, правда?

ПРОБЛЕМЫ С ПИЩЕВАРЕНИЕМ

Страдаете от запоров или, наоборот, мучаетесь расстройством желудка? Забудьте о ферментах и пробиотиках. «Доктор» Борщ - идеальный баланс клетчатки, способной как мягко очистить кишечник, так и укрепить его стенки. Как заверяет Людмила Дадыкина, при употреблении этого популярного супа ваш желудок, кишечник начинают работать как швейцарские часы. Но, как говорится, не переусердствуйте с чесноком, иначе вместо швейцарских часов получите атомный реактор.

- Клетчатка, содержащаяся в овощах, - настоящий друг нашего кишечника. Она стимулирует перистальтику, помогает очистить организм от шлаков и токсинов, а также способствует росту полезной микрофлоры. Борщ, особенно с фасолью, - это мощный источник пищевых волокон, который может помочь справиться с запорами и другими проблемами пищеварения, - поясняет диетолог-нутрициолог.

По мнению специалиста, регулярное употребление этого супа, приготовленного из свежих и качественных овощей, может помочь улучшить моторику кишечника, поддержать здоровую микрофлору, снизить риск воспалительных процессов и улучшить усвоение питательных веществ.

СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Вас пугают высокие показатели холестерина? Забудьте о статинах. «Доктор» Борщ содержит в себе уникальный комплекс веществ, способных не только снизить уровень плохого холестерина, но и разжижать кровь, предотвращая образование тромбов. Вдобавок регулярное употребление борща может повышать настроение, что также является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Внимание! Не рекомендуется добавлять в борщ сметану лицам, которые имеют на нее аллергию.

- Свекла, входящая в рецепт борща, содержит бетаин. Это вещество, которое помогает снизить уровень гомоцистеина в крови. Высокий уровень гомоцистеина связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты и другие полезные вещества в борще помогают снизить воспаление и уменьшить образование тромбов в сосудах. Кроме того, данный суп, приготовленный на нежирном бульоне, может быть полезен для снижения уровня холестерина в крови, - продолжает Людмила Дадыкина.

А еще ликопин и антиоксиданты в борще защищают сосуды от повреждений. Нитраты, калий и магний способствуют их расширению и нормализуют артериальное давление.

НИЗКИЙ ГЕМОГЛОБИН

Бледное лицо, слабость, головокружение? Забудьте о таблетках железа, которые вы сами себе прописали. Свекла, входящая в состав борща, - настоящий кладезь этого жизненно важного элемента. Диетолог отмечает, что уже после недельного приема борща уровень гемоглобина повышается в разы.

- Свекла и другие ингредиенты борща содержат железо, которое необходимо для производства красных кровяных телец. Конечно, борщ не заменит полноценного лечения анемии, но он может быть полезным дополнением к рациону для поддержания нормального уровня гемоглобина, - заявляет диетолог.

При подозрении на анемию эксперт советует обратиться к профильному специалисту для диагностики и разработки индивидуальной схемы лечения.

ПОХМЕЛЬЕ

Утро после пятницы или выходных - это всегда тяжело. Голова болит, во рту пересохло, а в животе поселилась армия троллей, устроивших там буллинг? Не спешите принимать аспирин или, куда хуже, 100 граммов беленькой. «Доктор» Борщ - это идеальное сочетание жидкости, электролитов и питательных веществ, способных быстро восстановить водно-солевой баланс, вывести токсины и вернуть вас к жизни. А содержащийся в супе чеснок прогонит даже самых токсичных троллей из вашего организма.

- Да-да, вы не ослышались. Борщ - отличное средство от похмелья! Он восполняет запас электролитов, потерянных во время бурного веселья, а также помогает вывести токсины из организма. Горячий, наваристый бульон - как глоток свежего воздуха после тяжелой ночи, - отметила диетолог.

Она также добавила, что не существует строгого рецепта «антипохмельного» борща. Главное - использовать свежие и натуральные ингредиенты. Среди них: говядина на кости, вода, свекла, картофель, морковь, лук репчатый, капуста белокочанная, томатная паста, чеснок, сахар, уксус, соль, перец, лавровый лист, зелень и сметана. Вместо говядины можно использовать курицу или свинину. Для более насыщенного вкуса можете добавить в суп немного копченой грудинки или сала.

Как резюмирует диетолог-нутрициолог Людмила Дадыкина, борщ не просто вкусное и сытное блюдо, но и помощник в укреплении иммунитета и может улучшить пищеварение, поддержать здоровье сердца, а также сосудов.