«Масленица по-комсомольски»: Как в Казани простились с зимой
Народные гулянья, конкурсы и горячие блины на Масленице вместе с «Комсомолкой».
Стало уже доброй традицией в Казани провожать зиму вместе с «Комсомолкой» в одном из парков города. В этот день хмурый февральский воздух наполнился звонким смехом, ароматом свежеиспеченных блинов и той самой, ни с чем не сравнимой масленичной удалью. «Комсомолка» в очередной раз подарила городу всеми любимый праздник. Конкурсы, подарки от партнеров, а главное - дружелюбная, душевная атмосфера сделали праздник незабываемым.
Уже с самого утра, когда первые лучи солнца едва пробивались сквозь городскую дымку, на площадке парка «Крылья Советов» царила атмосфера предвкушения. Здесь зазвучала задорная русская народная музыка, наполняя воздух праздничным настроением.
Харизматичный и задорный ведущий Ильнар Низамиев, заслуженный артист Республики Татарстан, словно старинный сказитель, поприветствовал собравшихся:
- Да здравствует весь честной народ! Приветствую вас на «Масленице по-комсомольски!». Все желающие: добры молодцы, красны девицы, ребятишки, - не проходите мимо! Победители конкурсов и заданий сегодня получат ценные призы от наших партнеров и газеты «Комсомольская правда».
«АХ БЛИНЫ, МОИ БЛИНЫ…» И НЕ ТОЛЬКО МАСЛЯНЫЕ
Без сомнения, гвоздем программы стал блинный конкурс. О нем «Комсомолка» заранее оповестила своих читателей в анонсах печатной версии издания и на сайте kazan.kp.ru. Так что почаще заглядывайте к ней на огонек. Городские ивенты и активности - конек «Комсомолки».
Читателям предлагалось испечь блины, да не простые, а тематические. Для этого было предложено три номинации: «Самый красивый», «Самый аппетитный» и «Самый оригинальный». И надо сказать, что участники конкурса проявили творческий подход и фантазию в выполнении этого задания. А уж кулинарное мастерство превзошло все ожидания как организаторов, так и гостей праздника, которые и стали судьями блинных шедевров.
Представьте только: золотистые, с пылу с жару, с необычными начинками, необычной формы и даже необычного цвета блины стали настоящим произведением искусства! Да такие аппетитные, что по завершении конкурса на столах от них не осталось ни крошки в буквальном смысле слова, причем в мгновение ока! Гости праздника были несказанно благодарны за угощение, а мастера-блинопеки - за подарки от генерального партнера «Масленицы по-комсомольски» - банка ВТБ, сертификаты от сети магазинов «Победа», молочные наборы от компании «Логика молока», чай «АКБАР», сладости «Пекарни № 1».
Настоящий фурор в номинации «Самый оригинальный» произвели арабские блины. Гульнур Валеева - так зовут гениального автора - обозначила их как «Кадаиф».
Она заложила особый смысл в свое творение:
- В честь священного месяца Рамадан я специально испекла блины по арабскому рецепту. Их можно отведать с сиропом, творожным сыром и фисташками. Они особенно популярны в арабских странах, - просветила собравшихся Гульнур.
Ее победа - наглядный пример того, как древний славянский праздник Масленица стал площадкой для межкультурного диалога, объединив людей разных национальностей, традиций и, конечно же, возрастов.
А вот другая жительница Казани - Фания апа, вдохновленная анонсами конкурсов в газете «Комсомольская правда», решила испечь настоящий сладкий шедевр - блинный торт с десятками слоев, шоколадом и малиновой начинкой. Название «Шоколадный шок» вполне оправдало себя: кулинарное изделие также получило высокую оценку в номинации «Самый аппетитный».
- Узнала из газеты, что на Масленицу в парке будет блинный конкурс. Решила поучаствовать. И, как оказалось, не зря! - гордится своей победой Фания апа.
Она особо заметила, что участие в этой активности говорит о том, что «Комсомолка» не только информирует, но и вдохновляет.
В номинации «Самый красивый» первенство одержали блины, название которых говорило само за себя - «Изящество». Автор - Резида Г. и вся ее дружная семья.
Были еще удивительные по начинкам и внешнему виду блины. Молодежь, учись! 72-летняя Татьяна Петровна Степанова приготовила аж два вида - шоколадные и с сыром и ветчиной. За ее старания партнеры так же наградили ее. Пенсионерка Людмила Николаевна Орлова напекла на конкурс веселых пятнистых блинчиков и назвала их «Далматинцы».
С ПЫЛУ С ЖАРУ: МАСТЕРКЛАСС ОТ ШЕФПОВАРА
Стоило только зайти на площадку «Комсомолки», как тут же глаза начинали разбегаться. Одновременно с блинным конкурсом в красном шатре казанский шеф-повар от сети магазинов «Победа» Алексей Игнатьев показывал мастер-класс по приготовлению блинов. Его кулинарный талант не оставил равнодушным ни одного гостя. И это не удивительно! Аромат свежеиспеченных блинов разносился по всему парку «Крылья Советов». Выстраивалась немалая очередь из желающих отведать горячих блинов из рук самого мастера.
Золотистый цвет теста, его нежная структура - все это казалось магией, когда под ловкими движениями рук профессионала на раскаленной сковороде появлялся очередной идеальный блин. Секрет пышности и воздушности, по словам Алексея, кроется в терпении и любви к своему делу.
- А еще нужно хорошее настроение! Мои блинчики вкуснее всего кушать со сметаной или медом, - поделился он.
Его слова - не просто кулинарный совет, а целый жизненный принцип: настоящее волшебство рождается там, где царит радость, позитив и доброе отношение к людям. Шеф-повар с улыбкой и энтузиазмом рассказывал о каждом этапе приготовления. Он начал с замешивания теста, подчеркивая важность правильной консистенции и температуры ингредиентов.
- М-м-м... вот это да! Блинцы - ну просто ум отъешь! Я сама из Питера и приехала к дочери на праздники. Она сказала: «Мам, у нас в Казани «Комсомолка» Масленицу будет проводить. А ведь это моя любимая газета! Ну что сказать, приехала и не пожалела! Если повар не будет против, я возьму несколько блинчиков домой и угощу родных, - восхищается гостья из Санкт-Петербурга Елена Романова.
Несмотря на морозную погоду, парк «Крылья Советов» наполнился атмосферой тепла и уюта, став местом, где кулинарное искусство объединило людей. Алексей не просто провел мастер-класс, он вложил в него частичку своей души. И как нельзя кстати рядом с блинопеком расположились столы с горячим чаем «АКБАР» различных сортов: премиум, с яблоком, шиповником… И дегустация, и для согрева, и вприхлебку с блинчиками - три в одном!
КОРОТКО И ЕМКО
Это про частушки, которым, кстати, как жанру короткой народной песни уже более 135 лет. Само слово «частушка» в 1889 году придумал писатель Глеб Успенский.
И где, как не на Масленице, им самое место! Неумолимый дух русского народа, его жизнелюбие и неповторимый юмор нашли свое яркое выражение в этом музыкальном жанре.
На празднике под аккомпанемент задорных мелодий собрались настоящие знатоки и ценители частушек. Среди них была и 85-летняя Любовь Семенова, чей возраст совсем не соответствовал ее неуемной энергии.
- Частушки - это у меня смолоду. Мне сейчас 85 лет, и я по-прежнему зажигаю! - отшутилась она.
Слова Любови, словно заряд бодрости, вдохновляли окружающих.
Другая участница конкурса - Надежда Коновалова с теплотой вспомнила, как впервые спела свои любимые частушки про баяниста на свадьбе у подруги.
- Мои любимые частушки - про баяниста! Помню, как впервые сплясала под них на свадьбе у подруги. А сегодня вот решила тряхнуть стариной! А ну-ка, давайте все вместе споем! - кинула клич Надежда.
Ее призыв был услышан, и вскоре площадка «Комсомолки» наполнилась дружным пением и плясками.
Не остались в стороне и юные таланты. 11-летний Раиль с горящими глазами и звонким голосом спел частушку про Ваньку, после чего с детской искренностью обратился к корреспонденту «КП» - Казань».
- Дядя, а можно мне тоже подарок? Я только что спел русскую народную частушку! - сказал мальчик.
И, конечно, заслуженная награда нашла своего героя. Все, кто рискнул спеть, получили в подарок ароматный чай от партнера праздника - чая «АКБАР». Этот жест - маленькая, но очень душевная деталь, которая сделала праздник еще более приятным и запоминающимся.
Рецепт арабских блинов от Гульнур: Когда встречаются Масленица и Рамадан.
Блинные трубочки «Кадаиф» с нежнейшим кремом
Ингредиенты:
Для теста (15 18 трубочек): 2 стакана (240 г) муки · 60 г манной крупы · 1 стакан (360 мл) теплой воды · 1 ч. л. сахара · 1 ч. л. дрожжей · 1 ч. л. разрыхлителя · Щепотка соли
Для крема: 2 стакана (500 мл) молока · 120 мл жирных сливок (33%) · 3 ст. л. кукурузного крахмала · 4 ст. л. сахара · 1 ч. л. розовой воды · 1 ст. л. апельсиновой цедры
Для сиропа (обязательно): 2 стакана (400 г) сахара · 1 стакан (240 мл) воды · 1 ст. л. лимонного сока · 1 ч. л. розовой воды
Приготовление:
1. Сироп (готовится первым, должен остыть). Смешайте сахар, воду, лимонный сок. Доведите до кипения, варите 7 10 минут на медленном огне до легкого загустения. Снимите с огня, добавьте розовую воду. Полностью остудите.
2. Крем. Смешайте сахар и крахмал, постепенно влейте молоко, размешивая. Варите на среднем огне, постоянно мешая, до загустения (5 7 минут). Снимите с огня. Взбейте сливки до мягких пиков, вмешайте в горячую массу вместе с цедрой и розовой водой. Накройте пленкой, остудите, уберите в холодильник.
3. Тесто. Смешайте сухие ингредиенты. Влейте теплую воду, взбейте миксером до гладкости (тесто жиже, чем на оладьи). Накройте, оставьте на 30 40 минут в тепле. Для удобства перелейте в чайник или бутылку изпод соуса.
4. Выпечка блинов. Разогрейте сухую антипригарную сковороду. Наливайте тесто кругами 10 12 см. Пеките только с одной стороны, пока низ не станет золотистым, а верх матовым. Готовые блины выкладывайте на полотенце непропеченной стороной вверх и накрывайте вторым полотенцем.
5. Формовка. Полностью остывшие блины сверните в трубочки: защипните края с двух сторон к центру, как вареники, но только до половины один конец оставьте открытым для крема.
6. Сборка. Наполните трубочки охлажденным кремом через открытый конец (ложкой или кондитерским мешком). Выложите на блюдо, обильно полейте холодным сиропом, посыпьте фисташками, лепестками роз и сахарной пудрой.
Совет: Трубочки можно приготовить заранее, а наполнить кремом перед подачей. Сироп и крем обязательно должны быть холодными.
Уже с самого утра, когда первые лучи солнца едва пробивались сквозь городскую дымку, на площадке парка «Крылья Советов» царила атмосфера предвкушения. Здесь зазвучала задорная русская народная музыка, наполняя воздух праздничным настроением.
Харизматичный и задорный ведущий Ильнар Низамиев, заслуженный артист Республики Татарстан, словно старинный сказитель, поприветствовал собравшихся:
- Да здравствует весь честной народ! Приветствую вас на «Масленице по-комсомольски!». Все желающие: добры молодцы, красны девицы, ребятишки, - не проходите мимо! Победители конкурсов и заданий сегодня получат ценные призы от наших партнеров и газеты «Комсомольская правда».
«АХ БЛИНЫ, МОИ БЛИНЫ…» И НЕ ТОЛЬКО МАСЛЯНЫЕ
Без сомнения, гвоздем программы стал блинный конкурс. О нем «Комсомолка» заранее оповестила своих читателей в анонсах печатной версии издания и на сайте kazan.kp.ru. Так что почаще заглядывайте к ней на огонек. Городские ивенты и активности - конек «Комсомолки».
Читателям предлагалось испечь блины, да не простые, а тематические. Для этого было предложено три номинации: «Самый красивый», «Самый аппетитный» и «Самый оригинальный». И надо сказать, что участники конкурса проявили творческий подход и фантазию в выполнении этого задания. А уж кулинарное мастерство превзошло все ожидания как организаторов, так и гостей праздника, которые и стали судьями блинных шедевров.
Представьте только: золотистые, с пылу с жару, с необычными начинками, необычной формы и даже необычного цвета блины стали настоящим произведением искусства! Да такие аппетитные, что по завершении конкурса на столах от них не осталось ни крошки в буквальном смысле слова, причем в мгновение ока! Гости праздника были несказанно благодарны за угощение, а мастера-блинопеки - за подарки от генерального партнера «Масленицы по-комсомольски» - банка ВТБ, сертификаты от сети магазинов «Победа», молочные наборы от компании «Логика молока», чай «АКБАР», сладости «Пекарни № 1».
Настоящий фурор в номинации «Самый оригинальный» произвели арабские блины. Гульнур Валеева - так зовут гениального автора - обозначила их как «Кадаиф».
Она заложила особый смысл в свое творение:
- В честь священного месяца Рамадан я специально испекла блины по арабскому рецепту. Их можно отведать с сиропом, творожным сыром и фисташками. Они особенно популярны в арабских странах, - просветила собравшихся Гульнур.
Ее победа - наглядный пример того, как древний славянский праздник Масленица стал площадкой для межкультурного диалога, объединив людей разных национальностей, традиций и, конечно же, возрастов.
А вот другая жительница Казани - Фания апа, вдохновленная анонсами конкурсов в газете «Комсомольская правда», решила испечь настоящий сладкий шедевр - блинный торт с десятками слоев, шоколадом и малиновой начинкой. Название «Шоколадный шок» вполне оправдало себя: кулинарное изделие также получило высокую оценку в номинации «Самый аппетитный».
- Узнала из газеты, что на Масленицу в парке будет блинный конкурс. Решила поучаствовать. И, как оказалось, не зря! - гордится своей победой Фания апа.
Она особо заметила, что участие в этой активности говорит о том, что «Комсомолка» не только информирует, но и вдохновляет.
В номинации «Самый красивый» первенство одержали блины, название которых говорило само за себя - «Изящество». Автор - Резида Г. и вся ее дружная семья.
Были еще удивительные по начинкам и внешнему виду блины. Молодежь, учись! 72-летняя Татьяна Петровна Степанова приготовила аж два вида - шоколадные и с сыром и ветчиной. За ее старания партнеры так же наградили ее. Пенсионерка Людмила Николаевна Орлова напекла на конкурс веселых пятнистых блинчиков и назвала их «Далматинцы».
С ПЫЛУ С ЖАРУ: МАСТЕРКЛАСС ОТ ШЕФПОВАРА
Стоило только зайти на площадку «Комсомолки», как тут же глаза начинали разбегаться. Одновременно с блинным конкурсом в красном шатре казанский шеф-повар от сети магазинов «Победа» Алексей Игнатьев показывал мастер-класс по приготовлению блинов. Его кулинарный талант не оставил равнодушным ни одного гостя. И это не удивительно! Аромат свежеиспеченных блинов разносился по всему парку «Крылья Советов». Выстраивалась немалая очередь из желающих отведать горячих блинов из рук самого мастера.
Золотистый цвет теста, его нежная структура - все это казалось магией, когда под ловкими движениями рук профессионала на раскаленной сковороде появлялся очередной идеальный блин. Секрет пышности и воздушности, по словам Алексея, кроется в терпении и любви к своему делу.
- А еще нужно хорошее настроение! Мои блинчики вкуснее всего кушать со сметаной или медом, - поделился он.
Его слова - не просто кулинарный совет, а целый жизненный принцип: настоящее волшебство рождается там, где царит радость, позитив и доброе отношение к людям. Шеф-повар с улыбкой и энтузиазмом рассказывал о каждом этапе приготовления. Он начал с замешивания теста, подчеркивая важность правильной консистенции и температуры ингредиентов.
- М-м-м... вот это да! Блинцы - ну просто ум отъешь! Я сама из Питера и приехала к дочери на праздники. Она сказала: «Мам, у нас в Казани «Комсомолка» Масленицу будет проводить. А ведь это моя любимая газета! Ну что сказать, приехала и не пожалела! Если повар не будет против, я возьму несколько блинчиков домой и угощу родных, - восхищается гостья из Санкт-Петербурга Елена Романова.
Несмотря на морозную погоду, парк «Крылья Советов» наполнился атмосферой тепла и уюта, став местом, где кулинарное искусство объединило людей. Алексей не просто провел мастер-класс, он вложил в него частичку своей души. И как нельзя кстати рядом с блинопеком расположились столы с горячим чаем «АКБАР» различных сортов: премиум, с яблоком, шиповником… И дегустация, и для согрева, и вприхлебку с блинчиками - три в одном!
КОРОТКО И ЕМКО
Это про частушки, которым, кстати, как жанру короткой народной песни уже более 135 лет. Само слово «частушка» в 1889 году придумал писатель Глеб Успенский.
И где, как не на Масленице, им самое место! Неумолимый дух русского народа, его жизнелюбие и неповторимый юмор нашли свое яркое выражение в этом музыкальном жанре.
На празднике под аккомпанемент задорных мелодий собрались настоящие знатоки и ценители частушек. Среди них была и 85-летняя Любовь Семенова, чей возраст совсем не соответствовал ее неуемной энергии.
- Частушки - это у меня смолоду. Мне сейчас 85 лет, и я по-прежнему зажигаю! - отшутилась она.
Слова Любови, словно заряд бодрости, вдохновляли окружающих.
Другая участница конкурса - Надежда Коновалова с теплотой вспомнила, как впервые спела свои любимые частушки про баяниста на свадьбе у подруги.
- Мои любимые частушки - про баяниста! Помню, как впервые сплясала под них на свадьбе у подруги. А сегодня вот решила тряхнуть стариной! А ну-ка, давайте все вместе споем! - кинула клич Надежда.
Ее призыв был услышан, и вскоре площадка «Комсомолки» наполнилась дружным пением и плясками.
Не остались в стороне и юные таланты. 11-летний Раиль с горящими глазами и звонким голосом спел частушку про Ваньку, после чего с детской искренностью обратился к корреспонденту «КП» - Казань».
- Дядя, а можно мне тоже подарок? Я только что спел русскую народную частушку! - сказал мальчик.
И, конечно, заслуженная награда нашла своего героя. Все, кто рискнул спеть, получили в подарок ароматный чай от партнера праздника - чая «АКБАР». Этот жест - маленькая, но очень душевная деталь, которая сделала праздник еще более приятным и запоминающимся.
Рецепт арабских блинов от Гульнур: Когда встречаются Масленица и Рамадан.
Блинные трубочки «Кадаиф» с нежнейшим кремом
Ингредиенты:
Для теста (15 18 трубочек): 2 стакана (240 г) муки · 60 г манной крупы · 1 стакан (360 мл) теплой воды · 1 ч. л. сахара · 1 ч. л. дрожжей · 1 ч. л. разрыхлителя · Щепотка соли
Для крема: 2 стакана (500 мл) молока · 120 мл жирных сливок (33%) · 3 ст. л. кукурузного крахмала · 4 ст. л. сахара · 1 ч. л. розовой воды · 1 ст. л. апельсиновой цедры
Для сиропа (обязательно): 2 стакана (400 г) сахара · 1 стакан (240 мл) воды · 1 ст. л. лимонного сока · 1 ч. л. розовой воды
Приготовление:
1. Сироп (готовится первым, должен остыть). Смешайте сахар, воду, лимонный сок. Доведите до кипения, варите 7 10 минут на медленном огне до легкого загустения. Снимите с огня, добавьте розовую воду. Полностью остудите.
2. Крем. Смешайте сахар и крахмал, постепенно влейте молоко, размешивая. Варите на среднем огне, постоянно мешая, до загустения (5 7 минут). Снимите с огня. Взбейте сливки до мягких пиков, вмешайте в горячую массу вместе с цедрой и розовой водой. Накройте пленкой, остудите, уберите в холодильник.
3. Тесто. Смешайте сухие ингредиенты. Влейте теплую воду, взбейте миксером до гладкости (тесто жиже, чем на оладьи). Накройте, оставьте на 30 40 минут в тепле. Для удобства перелейте в чайник или бутылку изпод соуса.
4. Выпечка блинов. Разогрейте сухую антипригарную сковороду. Наливайте тесто кругами 10 12 см. Пеките только с одной стороны, пока низ не станет золотистым, а верх матовым. Готовые блины выкладывайте на полотенце непропеченной стороной вверх и накрывайте вторым полотенцем.
5. Формовка. Полностью остывшие блины сверните в трубочки: защипните края с двух сторон к центру, как вареники, но только до половины один конец оставьте открытым для крема.
6. Сборка. Наполните трубочки охлажденным кремом через открытый конец (ложкой или кондитерским мешком). Выложите на блюдо, обильно полейте холодным сиропом, посыпьте фисташками, лепестками роз и сахарной пудрой.
Совет: Трубочки можно приготовить заранее, а наполнить кремом перед подачей. Сироп и крем обязательно должны быть холодными.
